臊子面配料的做法窍门(北方臊子面的做法)

臊子面配料的做法窍门(北方臊子面的做法)

1、新疆这里的臊子面也不知道是那里传过来的，放的食材和岐山臊子面的食材有些不同，这里的臊子面食材有木耳，红黄萝卜，土豆，豆腐，肉丁，把这些菜炒成臊子。下一些中宽的面，面捞出来过凉开水，倒上臊子放上韭菜碎，香菜即可。

2、我不知道我们兰州吃的臊子面是不是正宗的，但是我认为是最好吃的臊子面，也是我从小吃大的，放的材料本来也很简单，就是家里提前炒好肉臊子，土豆，木耳，胡萝卜，豆腐。黄花菜，菠菜，鸡蛋，西红柿，配料就是，油，蒜苗，葱丝，酱油，生姜，花椒粉，盐，味精，香菜，淀粉勾芡，记得吃的时候要放醋

3、正确答案是：应该叫“哨子”面，“哨子”意思是小丁。只要是小丁，食材不限。常用的有：豆腐、豆角、土豆、芹菜、木耳、鸡肉、猪肉等。 西安人与北方其他地区的人是不一样的，西安人大舌头，西安方言根本发不出sh的音。“臊子”正是西安人分不清平舌音、翘舌音的山寨叫法。

4、我吃过比较好吃的哈密巴里坤哨子面，它的独特之处便是加入了野蘑菇，羊肉臊子，毫不违和，鲜香扑鼻，先把羊肉丁、胡萝卜丁、白萝卜丁、洋芋丁、葱丝、姜丝，用油煸炒出香味，放入盐等各种调味料，加水慢煮，最后放入野蘑菇丁、豆腐丁、木耳丁和香菜入味调色，丰富的配料被烹饪后，香味浓郁，色泽艳亮。美得很！

5、今天刚做的，美味的很把葱姜蒜热油煸香，然后依次放入土豆丁，牛肉块，豆腐，生抽，倒水，然后放入扒皮的切碎的西红柿，临熟时候加入蒜苗提味

6、臊子面放的食材也是很讲究,黄色的鸡蛋皮、白色豆腐,绿色的蒜苗、黑色的木耳、红色的西红柿、胡萝卜,不过每个地方放的食材也会有所不同,根据自己的喜好来放也可以 。

7、酸辣可口，酸味比较重。面条讲究薄，筋，光。铅球一般过凉水，在汤里边过两次。汤料讲煎，稀，汪，酸，辣，香。食材主要是放臊子肉，木耳，鸡蛋饼，黄花菜，韭菜切成的小片。其他的食材，选当季的食材。

8、我是新疆人我做的臊子面正宗不正宗我不知道，但非常好吃。配料有:羊肉，土豆，西红柿，青萝卜，黄萝卜，干蘑菇，（以上都切丁）木耳，香菜。调料有:葱，姜，蒜，油，醋，酱油，胡椒，花椒。操作如下:先将羊肉下锅炒香，加入葱姜蒜末炒香加花椒面，蘑菇炒香，倒入西红柿炒出汤汁再加入所有菜丁稍加煸炒倒入开水，待土豆熟了，加入胡椒，醋，香菜即可关火。