如何挑选好姜(怎样选择姜)

如何挑选好姜(怎样选择姜)

一、如何挑选好姜

1、姜是菜肴中不可缺少的香辛调味品，但怎样挑选，却不是人人知晓的。说实话，慧花也是稀里糊涂，不知啥样的好。

2、选生姜颜色最好挑本色是淡黄的，可以用手捏一下，肉质坚挺不酥软的比较好，如果有姜芽，要鲜嫩的。同时还可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买。

3、别挑太漂亮太干净的，一般都是土褐色，太漂亮的都是用硫磺熏过的，吃了对身体有害，而且你还可以闻闻，熏过的会留下一些刺鼻的味道。

4、看个人口味和需求，从中医角度讲，老姜是生姜中姜母，又称姜，治疗风寒等。 老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。

5、1. 根据使用目的来选择，嫩姜辣味小，老姜辣味大。另外 ，要注意不要选择发霉的，有毒。2. 不要挑选鲜黄鲜黄的表皮光滑，那种一般是用硫磺熏过的。

二、怎样选择姜

1、姜是菜肴中不可缺少的香辛调味品，但怎样挑选，却不是人人知晓的。说实话，慧花也是稀里糊涂，不知啥样的好。

2、姜是一种调味蔬菜，可以生食，也可以炒食或加工腌制。其种类按原色分为灰白皮姜、白黄皮姜。

3、别挑太漂亮太干净的，一般都是土褐色，太漂亮的都是用硫磺熏过的，吃了对身体有害，而且你还可以闻闻，熏过的会留下一些刺鼻的味道。

4、选生姜颜色最好挑本色是淡黄的，可以用手捏一下，肉质坚挺不酥软的比较好，如果有姜芽，要鲜嫩的。同时还可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买。

5、1. 根据使用目的来选择，嫩姜辣味小，老姜辣味大。另外 ，要注意不要选择发霉的，有毒。2. 不要挑选鲜黄鲜黄的表皮光滑，那种一般是用硫磺熏过的。