肉饼怎么蒸才又香又嫩(蒸香是什么意思)

肉饼怎么蒸才又香又嫩(蒸香是什么意思)

一、肉饼怎么蒸才又香又嫩

1、您好 加点水和生粉，调上劲后薄薄的铺平，再加水稍没过肉饼，锅中水开后放入肉饼蒸8-10分钟就好了，肯定嫩滑。 一、原料：猪里脊肉、鸡蛋。

2、所需食材 前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、食盐4.5g、黄酒3g、杏鲍菇50g 做法 一

3、原料：猪里脊肉、鸡蛋。做法：1、新鲜猪里脊肉（牛肉\鸡肉都可）200克，洗干净，切成细末，不带筋不带肥油的那种。

4、食材用料：猪肉碎200g 葱少许相克食物 鸡蛋一个相克食物 香菇五朵相克食... 调味 加盐 生抽 油 白胡椒 鸡蛋先放入蛋白5.把肉饼搅拌均匀 慢慢加点水搅拌 把蛋

5、1、建议选择里脊肉，里脊肉是动物身上最嫩的肉。2、在剁肉的时候，应加点猪肥肉，这样蒸的过程中，猪油会让肉质变得更加嫩滑好吃。

二、蒸香是什么意思

1、待过年祭神用。大寒节气期间，家家户户蒸供品，俗称蒸供儿。供品的种类很多，包括家堂供儿、天地供儿等，大小不一，最大的当属家堂供的脖待，要蒸十个，每个底部直径起码一尺，高6-7寸，顶部三开，插枣，每个少说也在5斤左右，俗称枣脖健。

2、二、酒基的复蒸增香（即串香法或浸蒸法） 这是目前普遍采用的改善液态法白质的措施。要获得理想的增香效果，除做好酒基外还应注意香酗醅为质量。还有的厂在串香后，针对酒的缺陷加入少量的甘油、柠檬酸等进行调味。

3、上什，“什”字音“杂”，广东方言，为中餐厨房七大工种之一（炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台），除闽粤一带，其余诸地多称其为“蒸锅”或“笼锅”。

4、你看到的这个写的热油胶箱应该是清蒸鱼，最后的时候可以弄一点点的热油放在清蒸鱼上浇一下，这样的话会感觉很香。

5、清蒸 一种熟食制作方法， 配上佐料及辅料直接放于锅中将锅盖盖好蒸熟即可。