勾芡怎么勾芡(勾芡怎么才能粘稠)

勾芡怎么勾芡(勾芡怎么才能粘稠)

一、勾芡怎么勾芡

1、先把肉炒好 在放土豆！然后 炒好的时候 在勾芡！你要提前勾芡不粘才怪那！停火以后 勾芡就行！ 本人厨师 可以教你更多好吃的家常菜哦！+Q759427377

2、黑椒汁黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精... 3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。

3、芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉或者豆粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。

4、你好，煮狗肉每个地方的狗肉都有不同烹饪的煮法：主要的配料有：生姜、黑豆、陈皮、狗肉、调味料：黄酒，盐、花椒，味精、生抽、水。

5、菜全入锅后，就可以放盐了，第一次可以少放点儿，如果淡，第二次就可以多放点儿... （2）炒菜时不要把盐放入菜中，可将盐放入水淀粉中勾芡，使盐附着在菜表面。

二、勾芡怎么才能粘稠

1、。。。。。多余的菜汁不多你也勾芡？？？ 菜汁多或者调的汁多才要勾芡。你要说说淋芡的话，那不要大火，把水芊倒进锅里粘稠了就可以了

2、要勾好芡，需掌握几个关键问题： 一是掌握好勾芡时间，一般应在菜肴九成熟时进行，过早勾芡会使卤汁发焦，过迟勾芡易使菜受热时间长，失去脆、嫩的口味； 二是

3、勾芡所用的芡汁大部分用淀粉和水搅拌而成，淀粉在高温下糊化，具有一定的黏性，有很强的吸水和吸收异味的能力。

4、勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。

5、勾芡小窍门 一、掌握好勾芡时间。一般应在菜肴九成熟时进行，过早勾芡会使卤汁发焦，过迟易使菜受热时间长，失去脆、嫩的口感。 二、勾芡的菜肴用油不能太多。