红烧茄子的做法，红烧茄子的做法简单又好吃

红烧茄子的做法，红烧茄子的做法简单又好吃

红烧茄子的做法：茄子洗净切成滚刀块，青椒洗净切成滚刀块，大蒜去皮切成蒜末，生姜切成姜末备用。锅中倒入适量的食用油，油热后放入大蒜末和姜末。接着放入茄子块翻炒均匀，然后倒入少许料酒去腥增香。最后倒入青椒块翻炒均匀，撒上适量的食盐调味即可出锅。黄磊老师蒸茄子做法1.首先，我们把小葱切成葱花；适量色小米椒，切成辣椒圈；大蒜多一点2，拍扁剁成蒜末；再准备适量的肉末备用。2.把长条紫茄子破开，再切成两半，摆放在盘中。3.锅中烧水，放上篦子，把茄子放在篦子上面，盖上锅盖蒸十分钟就可以了。4.十分钟以后拿出茄子，把里面的水分控干，然后稍微晾凉一些，在每块茄子上面划上两刀，方便茄子的后期入味。5.接下来，我们准备一下浇汁：锅内烧油，放入肉末翻炒，快速翻炒几下，再放入蒜末和小米椒圈继续翻炒，翻炒出蒜香味。接着倒入蚝油3克增鲜，料酒8克去腥。6.再加入适量的清水，加入生抽6克，鸡粉2克（一勺），白糖6克（两勺），辣椒酱5克翻炒均匀。7.然后起锅，把汤汁均匀地浇在茄子上面。8.接着再把茄子上锅蒸5分钟，让茄子吸收料汁入味。五分钟以后取出茄子，再撒上葱花作为点缀、美味即成