山东人为什么喜欢吃大葱？(山东人为什么喜欢吃大葱蘸酱)

山东人为什么喜欢吃大葱？(山东人为什么喜欢吃大葱蘸酱)

一、山东人为什么喜欢吃大葱？

外国人爱吃沙拉，大葱蘸甜酱就是一种沙拉。我很喜欢吃。无论是春夏之交刚刚发出来的小葱，还是秋季收获的高一二米甘甜微辣的章丘大葱都喜欢。新蒸出的馒头就着葱甜醤，不用其它菜就饱了。至于味道比那柳莲差多了，食后刷刷牙，用茶水漱口就行了。

我们山东人最喜欢辛辣的味道，所以我们山东人最喜欢吃大葱、大蒜，俗话说，大葱蘸大酱，越吃越胖，我们山东人之所以能长得高大健壮，这与我们山东人爱吃大葱大蒜有很大关系，大葱大蒜不仅能杀菌抗病毒，而且还能开胃健脾，增进食欲，就着大葱大蒜，就能让我们山东人多吃好多煎饼和馒头，我们山东十年九旱，这样的环境更适合大葱大蒜的种植和生长，大葱大蒜在我们山东可以说信手拈来，喜欢吃的主要原因，就是因为食材易得，房前屋后到处都是，我们山东的老百姓对吃的不是十分讲究，几根大葱，几头大蒜，几张煎饼，几个馒头，一碟子大酱，就是一顿饭，但又有俗话说，蒜有百利，只损于目，也就是说蒜吃多了对眼睛不好，所以我们山东有很多人，还没等看清具体事物，就信口胡诌，吹牛逼也好，地域黑也好，往往都是搬起石头砸了自己的脚，常吃大葱大蒜还有一个缺点，就是口腔异味儿，就算是顿顿刷牙也不好根除，有些外省人不喜欢听我们山东人说话，也并不全是因为我们山东人说话有多难听，最主要可能还是因为口臭，可能是我们山东人人人都吃，所以我们自己感受不到罢了。

大葱蘸大酱越吃越健康，冬吃萝卜夏吃姜，一年四季吃大葱。身体健康又长寿，一年四季不得病。所以说山东人喜欢吃大葱。大葱还有药用价值。具有发汗通过发汗的方式解除体表邪气，散寒通阳的功效。山东最有名的吃法是煎饼卷大葱，推着独轮车上战场。电视剧电影演的支援前线情景。三年解放战争山东战场的胜利?，和山东人民在后方有力支援分不开。支援前线靠的独轮车，吃的煎饼，加大葱哈哈。

首先是一种地理习惯问题，世世代代传承下来的一种生活习惯，即便是闯关东的山东人也把这种习惯带到了东北，因此，东北人也爱吃大葱蘸酱。其次，山东大葱由于生长环境不同，长得又粗又长，葱白又白又嫩，不仅葱味浓郁而且辣到恰好，并且还有甜香味道。山东大葱不同于南方香葱，香葱适合于烹饪，山东大葱适用于生吃和凉调菜品，适用于水饺包子以及牛羊肉汤的调料。山东人从小就爱吃大葱，一张煎饼卷上大葱和酱，放上油条和生菜，再放上煎好的一枚鸡蛋，称之为煎饼果子。酒桌上摆上由大葱丝调制的豆腐丝、萝卜丝，再弄上一盘花生米，一大盘大葱加酱，即便是没有荤菜，山东人照样喝酒拉呱。

喜欢吃葱，姜，蒜，辣椒的是鲁中南地区，特别是鲁南，这种生活习惯造就了这一带人特别的性格，直率，冲动，那是一言不合就动手，山东自古出响马，看看梁山好汉们。但是这种性格不讨人喜欢，犹其是南方人接受不了。实际上这些食材都对人有好处，中医养生有冬吃萝卜夏吃姜的说法，而且这些都是不同地域的不同生活习惯，其他人可以不喜欢，但不能以此拿来攻击，

二、山东人为什么喜欢吃大葱蘸酱

这个问题其实很好回答，你可以去问问四川人为什么爱吃火锅，湖北人爱吃热干面，一个地方有一个地方的生活习惯，山东人喜欢吃大葱，也是自古以来养成的生活习惯而已。

山东人喜欢吃大葱的原因有很多，这主要是由于当地的地理环境、历史文化和风俗习惯等因素共同作用的结果。以下是一些可能的解释：1. 地理环境：山东位于中国东部沿海地区，气候适宜，适合种植大葱等农作物。山东的土壤和气候条件为大葱的生长提供了良好的条件，使得大葱成为当地的一种特色农产品。2. 历史文化：山东是中国儒家文化的发源地之一，孔子的故乡曲阜就位于山东境内。儒家文化讲究饮食礼仪，而大葱在山东菜肴中扮演着重要角色，如葱烧海参、葱烧鲈鱼等，这使得大葱在山东菜肴中具有一定的地位。3. 风俗习惯：山东地区的居民有一种传统的风俗习惯，即在餐桌上摆放大葱，寓意吉祥如意。此外，山东人在日常生活中也会食用大葱，如煮面条、炒菜等。4. 饮食习惯：山东人的饮食习惯以面食为主，喜欢重口味，大葱的辛辣味道与面食相搭配，可以为食物增添独特的风味。5. 健康因素：大葱含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素B族、钙、磷、铁等，对人体健康有益。因此，山东人喜欢吃大葱也可能与它的营养价值有关。总之，山东人喜欢吃大葱的原因是多方面的，包括地理环境、历史文化、风俗习惯、饮食习惯和健康因素等。

在山东民间，有“面酱加大葱，撑得肚皮紧绷绷”、“大葱蘸酱，越吃越壮”之说，这是对大葱蘸酱的由衷赞美。由此可见，大葱是山东民间的重要菜肴，其产生和发展也与人们的生产生活有关。在生产力低下的历史时期，普通百姓人家除了面饽饽外，其他无几。而菜肴也是非常简单，怎么方便怎么来。菜地里的大葱拔起来后去掉老皮，嫩白可口，面饼一卷快捷方便，这大概就是煎饼卷大葱的由来。不妥之处，敬请指正。

不但山东爱吃大葱，北方大多数省份都吃生葱、生蒜、生萝卜（非心里美萝卜，较辣的那种，小时候听唐山人讲最喜欢吃辣萝卜）的，这个现象在南方少见。我个人见解，以前冬季，北方缺蔬菜、水果，而葱蒜萝卜适合冬贮，生吃较熟食更易获得维生素C，所以普遍生吃，小孩接受这种口味需要一个过程，口味习惯了觉得是美食，而南方冬季的蔬菜水果更丰富一些，就不容易接受这种口味。

我在济南长大工作至退休，应该算是地道的山东人，退休后在上海养老。说实话并不是所有的人都喜欢吃大葱，本人就不喜欢生吃大葱。外地人说到山东人吃大葱多少是带有嘲笑的。当兵时一个湖北人讲山东人吃大葱的笑话：一个山东人一手拿着干粮，一手捧着大酱，准备到地里拔棵大葱，两只手都占着，于是把大酱贴到脑门上，拔了一颗葱，咬一口干粮，把大葱在脑门上蘸酱咬一口大葱。逗的很多人都笑，但我不笑，认为是嘲讽我们山东人。山东出大葱不错，特别是章丘大葱闻名全国，一米多高是正常。到了冬天家家户户都会储存一两捆大葱，主要还是做调料用，生吃大葱的人很少。除了以大闻名的章丘大葱，还有一种长得不高大的鸡腿葱也很出名，此葱根部粗上头细，形似鸡腿因而得名鸡腿葱。葱的香味尤佳，不过这些年好像越来越少了，估计是产量低，农民不愿意种了。大葱在上海叫京葱销量很少，上海人主要用小香葱，私人菜店买他的菜会送几根小香葱，作为促销的手段。大葱的气味太冲，吃过后容易烧心，嘴里有不好闻的味道，和别人接触容易引起反感。建议葱蒜韭菜有外事活动还是少吃吧。