杀猪分割肉(杀猪分割猪肉视频)

杀猪分割肉(杀猪分割猪肉视频)

一、杀猪分割肉

1、那个年代猪品种都偏肥，农家猪尽管只希100斤左右筒子，也很肥。生产队的猪一般在300斤左右，很肥很香，大家都喜欢。分肉是按人头分的，家家户户不一定同，所以先抽号，按序号依次给各家割肉，大家都希望中段的，因为这里肥肉瘦肉排骨猪油齐全。

2、那时候想吃肉，必须得有票去供销社买，每户一年到头，大约给七斤到十斤左右，都愿意要肥肉，可是自己说的不算，供销社人员给你什么肉，你就领着吧，

3、那个时侯你想买到肥肉就得有熟人，去走后门。不然的话你就等着吃猪排或都前后腿肉吧。那时的猪骨头根本就没人要，到了78年左右的时候卖到1毛一斤(苏北农村)

4、最喜欢的是膘最厚的部位。一则这个部位的肉吃着就是香，另外，炒肉时可以多出一些大油，用油既可以过年炒菜，又可以为走亲戚包包子。

5、那年代都喜欢腰部的肉（肥）呀，因为那时候一年春节才吃上一点肉，有点肥肉有客人来少切一点肉肥油出来互菜好吃，平时谁家有一瓶油能吃一年，饭好了筷子沾点锅里涮涮就是放油了，孩子多的就白饭煮野菜放点盐

6、我也忘了79年还是80年，我4或5岁时，住姥姥家，分肉后分下水要抓彩票，姥姥说我有福，叫我抓。俺抓了个猪头。后院堂舅家只抓了猪心，舅母直接哭了。姥爷说：抓什么不要紧，年三十儿还不咱一家人吃。后来俺爸又送来一整套下水，大家过了个好年。

7、生产队也就是人们所说的大集体。土地都是生产队的，由全队的社员集体耕种。粮食收获了除了上缴村集体剩下的便按劳力分配。由于那时生活物质贫乏，在生产队杀猪分肉时人们都喜欢分到肥肉，因为肥肉油脂多，要是榨出来还可以炒菜用。而现在却相反人们都喜欢吃瘦肉。

8、过去生产队那个年代，杀猪分肉的少，只有生了病死了的猪才是分来吃的，大部分喜欢肥肉，可以熬点油，还可以用来炒菜，而且吃着还香。正常情况下是凭票去供销社买肉，我记得最清楚的是首先买“槽头肉”(肥肉)

9、哪一块肥肉厚，就希望能分到哪一部分，因为好不容易分了一点肉，要回去熬成油，吃好长时间的。现在养猪都希望养瘦肉型的，那时候杀猪都比几指膘，如果肥肉能有五六指后，那说明你家猪养的好，猪肉才受欢迎。

10、当时的生产队分肉，不是哪个生产队都会分肉的，其码我们的生产队就很少分肉，不过我知道当时人们割肉时要的肉与现在不一样的，当时是不肥不要，因为家里经常吃不上肉，吃肥肉比吃廋肉香，所以都爱吃肥肉

二、杀猪分割猪肉视频

1、生产队杀年猪分肉，大多数农民都希望分到带板油，花油的部位，因为我们这里当时农村人食用油就是棉籽油，每年每人就分一斤棉籽油，常年饮食就是缺油状态，所以农民买肉分肉喜欢多点油。

2、我这里家家户户年终杀年猪，生产队不养猪，一个农户每年杀2个猪一个卖钱一个自己家吃。那个年代喂猪成本很低，都是野菜和米糠。

3、那些年应该都想分得点肥的好炼油吧，我生长在城里，印象里每月有供应的肉，但似乎只有过年会能吃丁点，因为放了80%以上酸菜炒，平时里肥的炼油，剩点瘦的只有父亲能吃。

4、要说生产队时杀猪分肉，农民最希望分到座蹬肉（猪后腿）和前夹缝肉，一是肉肥；二是骨头少；三是好吃点。每缝节日和栽秧搭谷季节必须杀一头公养猪，用抓阄方式按猪肉净重分摊给每个人，猪下水、猪血、猪头、猪脚、生猪油等要按比例折算，除了猪毛全部分完为止。

5、生产队杀猪割肉的活不好干，茬不硬的容易招骂。有个城里下放户，干农村活样样精通，干活利索，年富力强，年年杀猪自然少不了他，担任主杀，放血，退毛，割肉都是他，猪肉有好有赖，那时还没有搭配的作法，赶到哪算哪，拿到好肉的不说啥，赶上不好部位的，就骂骂咧咧，因为他身单姓孤，又是富农成份，别人不敢骂，骂他没忌惮，只好忍气吞声。

6、乡下杀猪都跟城市一样，有屠宰场，按照说法开辟了一条就业路，堵住了漏税现象。其实不要说过去，现在也一样，猪肝，心，肚和肾。前夹肉，后腿肉差些。唯一不同的是，过去喜欢带肥点的猪肉，现在呢瘦肉最拿手。